B.I.R.R.A.™ — Metodologia MOL™
A RENTABILIDADE NO VAREJO NÃO É MISTÉRIO.
É MATEMÁTICA.
R$ 18.000 parados em estoque ocioso é a média dos PDVs que nos procuram para diagnóstico.
R$ 18.000 parados em estoque ocioso é a média dos PDVs que nos procuram para diagnóstico.
Enquanto seus concorrentes compram baseados em dicas de fornecedores, você decide com 8 Indicadores Matemáticos Proprietários. Margem × Giro = Lucro — a equação que seu PDV nunca calculou corretamente.
Elimine o achismo. CMV, precificação por SKU, velocidade de saída e mix ideal — tudo cruzado com os dados reais do seu negócio.
Quero meu diagnóstico →Três frentes de atuação: Diagnóstico Financeiro, Capacitação de Campo e Educação em Bebidas. Entregas tangíveis, cronogramas claros e foco em estancar a sangria financeira.
Diagnóstico Financeiro de PDV
| # | Serviço | Entrega | Formato |
|---|---|---|---|
| 1.1 | Diagnóstico MOL™ — Blitz 72h | 8 KPIs B.I.R.R.A.™ + relatório completo em 72h. Porta de entrada de baixo risco. | Pontual / Entrada |
| 1.2 | Gestão de Portfólio — Curva ABC | Classificação de SKUs por performance real. Fim do estoque ocioso. Compras baseadas em giro. | Mensal / Trimestral |
| 1.3 | Protocolo CAPCO™ | Ajuste de Cardápio, Precificação e Composição de Portfólio por frequência contratada. | 1x / 2x / 3x por semana |
| 1.4 | Alerta de Ruptura 48h | Antecipação de falta de estoque crítico. Zero venda perdida por ruptura silenciosa. | Contínuo |
Capacitação Técnica de Equipes A&B
| # | Módulo | Conteúdo | Formato |
|---|---|---|---|
| 2.1 | Cervejas e Chopp — Do Malte ao Barril | Estilos, insumos, processo e script de conversão para o promotor. | Presencial ou EAD · 4–8h |
| 2.2 | Vinhos e Espumantes — Da Videira á Taça | Uvas, terroirs, países produtores, 10 etapas da vitivinicultura e argumento de venda. | Presencial ou EAD · 4–8h |
| 2.3 | Execução no PDV — Planograma e FIFO | Execução sem desvio, ponto extra e cross merchandising em bebidas premium. | Presencial · 4h |
| 2.4 | Script de Conversão em Degustação | Abordagem técnica, objeções e KPI de conversão — o número que a indústria cobra. | Workshop · 3h |
| 2.5 | Diagnóstico de Brigada | Avaliação do gap técnico da equipe. Relatório em 72h para apresentar à indústria contratante. | 1 dia · Relatório 72h |
Cervejare™ & Vivo no Vinho™
| # | Serviço | Entrega | Formato |
|---|---|---|---|
| 3.1 | Degustações Guiadas | Curadoria, roteiro técnico e condução. Cervejas, vinhos ou combinados. | Evento / PDV |
| 3.2 | Harmonizações e Jantares Técnicos | Seleção de rótulos, menu harmonizado, condução e certificado de participação. | Evento / Corporativo |
| 3.3 | Conteúdo Técnico para Redes Sociais | Carrosséis, reels e posts com DNA CERVINO™ — educação de consumidor e posicionamento de produto. | Mensal / Por peça |
Sommelier de Negócios™ Sênior com experiência consolidada na estruturação de indicadores para gigantes como AmPm®/Ipiranga®, Coca-Cola® e AMBEV®. Fundador da CERVINO™, dedico-me a transformar dados complexos em lucro real para Bares, Restaurantes, Adegas, Tap Room Bars, Wine Bars e 50+ categorias mapeadas. Gestão baseada em fatos, não em suposições.
Vi donos de PDV trabalhando 14 horas por dia, com a casa cheia, terminando o mês no vermelho. O problema nunca era a crise — era o dinheiro congelado em estoque ocioso, markups calculados no achismo e ruptura dos produtos que realmente pagam as contas.
Seu promotor visita o PDV todos os dias. Mas visita não é execução — e execução sem domínio técnico do produto é verba de trade queimada e contrato em risco.
Avaliação do gap técnico da equipe em campo. Relatório em 72h. Documento concreto para apresentar à indústria contratante.
3 módulos: Produto + Execução no PDV + Conversão em Degustação. Certificado CERVINO TRADE™ por promotor aprovado.
Diagnóstico + Trilha Completa + Reciclagens Trimestrais + Relatório Anual. Equipe certificada com receita compartilhada.
Cada diagnóstico é analisado pessoalmente por Bruno Pettezzoni. Por isso o número de atendimentos é intencionalmente limitado.
Você compartilha apenas o que se sentir confortável. O diagnóstico pode ser feito com dados básicos de portfólio e compras — sem acesso a sistemas ou informações fiscais. Confidencialidade total.
Diagnóstico gratuito. Resultado em 72h. Zero compromisso.